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1-DNJ erklärt: Wie Maulbeerblatt die Zuckeraufnahme bremst

1-Desoxynojirimycin (1-DNJ) aus dem Maulbeerblatt ähnelt einem Zuckerbaustein und blockiert im Dünndarm die Enzyme, die Kohlenhydrate spalten. Der Mechanismus, verständlich erklärt.