🌱 Pourquoi les Perses accompagnent-ils les plats riches et gras de baies d'épine-vinette ? 🌱

Dr Babak Bahadori sur la naissance de BerBerSan™

« Il y a de nombreuses années, Dr Eva-Maria Steinkellner — une collègue que j’apprécie énormément et l’une des meilleures expertes en nutrition d’Autriche — m’a posé une question qui est restée gravée dans ma mémoire. Ce dimanche-là, je tenais une promesse faite depuis longtemps : je lui préparais un riz persan aux baies d’épine-vinette et au safran.

En voyant mon expression hésitante, elle comprit que je ne connaissais pas vraiment la réponse. Elle m’expliqua alors que la #berbérine, le principal principe actif de l’épine-vinette, possède un effet cholécinétique et aide ainsi à digérer les aliments gras. Un peu gêné de ne pas connaître les propriétés d’une plante pourtant issue de ma propre culture, je me suis plongé dans l’étude approfondie des effets phytopharmaceutiques de l’épine-vinette — un voyage à travers mon passé et la médecine traditionnelle persane (TPM).

Le nombre d’études scientifiques démontrant les effets positifs de la berbérine — sur le diabète, les troubles du métabolisme lipidique, les maladies du foie et de la vésicule biliaire — m’a profondément surpris. Peu de temps après, j’ai pu constater mon premier succès clinique : un patient souffrant du syndrome post-cholécystectomie a vu ses symptômes s’atténuer après que je lui ai préparé un thé d’épine-vinette selon une ancienne recette persane.

Lorsque j’ai partagé ces découvertes avec mon partenaire scientifique Bernhard Sikora, son enthousiasme a été immédiat. L’idée de rassembler tous les savoirs scientifiques sur l’épine-vinette dans un livre est née. Grâce au soutien précieux et à l’expertise du Dr Afsaneh Gächter, ce livre a vu le jour. Peu après sa publication, Bernhard proposa de produire ce thé d’épine-vinette de manière standardisée.

Cette vision n’aurait jamais pu se concrétiser sans l’aide de Dr pharm. Agnieszka Magg, une spécialiste pharmaceutique remarquable ayant de longues années d’expérience en recherche en Chine.

Après des recherches intensives et beaucoup de travail, BerBerSan™ est finalement né — un jus de berbérine unique, qui s’est avéré être un soutien précieux dans la pratique, notamment pour les troubles métaboliques et diverses affections du foie et de la vésicule biliaire, comme la stéatose hépatique.

Je tiens à exprimer ma profonde gratitude à toutes les personnes qui ont contribué à ce projet. Grâce à leur engagement et leur expertise, une véritable innovation a pu naître de la tradition. 🍃 »